🍰 കുക്കർ ഇല്ലാതെ കൽത്തപ്പം | Cooker Kalthappam Recipe

🔸 ചേരുവകൾ:

✅ അരക്കാൻ :
1. പച്ചരി – 1 കപ്പ് (കുതിർത്തു കഴുകി, വെള്ളം വാർന്ന് വെക്കുക )
2. ചോറ് ( Cooked rice ) – ¼ കപ്പ്
3. ചെറിയ ജീരകം – ¼ ടീസ്പൂൺ
4. ഏലക്ക പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
5. ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
6. വെള്ളം – 1 കപ്പ്

✅ ശർക്കര പാകം:
7. ശർക്കര – 200–250 ഗ്രാം
8. വെള്ളം – ½ കപ്പ്

✅ താളിക്കാൻ:
9. നെയ്യ് – 2–3 ടീസ്പൂൺ
10. തേങ്ങ കൊത്തു – 3 ടേബിള്‍സ്പൂൺ
11. ചെറിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) – 2–3 ടേബിള്‍സ്പൂൺ

✅ മറ്റുള്ളത്:
12. ബേക്കിങ് സോഡ – ¼ ടീസ്പൂൺ

⸻

🔸 തയ്യാറാകുന്ന വിധം:
1. പച്ചരി, ചോറ്, ജീരകം, ഏലക്ക പൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സിയിൽ അരച്ച് പാത്രത്തിൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
2. ശർക്കരയും ½ കപ്പ് വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് ചൂടാക്കി അലിയിക്കുക.
3. ഈ ചൂട് ശർക്കര പാനി അരച്ച മാവിലേക്കു ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. അതിലേക്ക് ബേക്കിങ് സോഡയും ചേർത്ത് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക .
5. ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി, അതിൽ തേങ്ങകൊത്തും ചെറിയുള്ളിയും മൂപ്പിക്കുക.
6. ഇതിന്റെ മുകളിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ബാറ്റർ ഒഴിക്കുക.

⸻

🔸 വേവിക്കുന്ന വിധം:
• കുക്കറിലാണെങ്കിൽ:
വിസിൽ ഊരി, ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
• ഫ്രൈ പാനിലാണെങ്കിൽ (lid അടച്ചിട്ട്):
മൂടിയുടെ നടുവിലെ പിടി മാറ്റി, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ശേഷം മൂടിയുടെ അകത്തുള്ള ആവി തുടച്ച്, വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് ശേഷം serve ചെയ്യാം.

⸻

🎥 Extra Tip:

വീഡിയോ കാണാൻ ചേർത്തിരിക്കുന്ന ക്ലിപ്പ് നോക്കൂ – കൂടുതൽ വ്യക്തത ലഭിക്കും!

⸻

🍰 Cooker Kalthappam Recipe

⸻

🔸 Ingredients:

✅ To Grind:
1. Raw rice – 1 cup (washed, soaked, and drained)
2. Cooked rice – ¼ cup
3. Cumin seeds – ¼ tsp
4. Cardamom powder – ¼ tsp
5. Salt – as needed
6. Water – 1 cup

✅ For Jaggery Syrup:

7. Jaggery – 200–250g
8. Water – ½ cup

✅ For Tempering:

9. Ghee – 2–3 tsp
10. Grated coconut – 3 tbsp
11. Small onions (shallots), finely chopped – 2–3 tbsp

✅ Others:

12. Baking soda – ¼ tsp

⸻

🔸 Preparation Method:
1. Grind soaked raw rice, cooked rice, cumin, cardamom powder, salt, and water into a smooth batter. Transfer it to a bowl.
2. Melt the jaggery with ½ cup water on low flame until fully dissolved.
3. Add this warm jaggery syrup to the batter and mix well.
4. Add baking soda and mix again thoroughly.
5. In a pan, heat ghee and sauté the coconut bits and chopped shallots until golden.
6. Pour the prepared batter over this tempered mixture.

⸻

🔸 Cooking Method:

• If using a pressure cooker:
  Remove the whistle and cook on the lowest flame for 20 minutes.
• If using a frying pan (with lid):
  Remove the knob from the center of the lid for steam to escape. Cook on the lowest flame for 20 minutes.
  Then wipe the steam off the lid and cook for an additional 10 minutes covered.

⸻

🎥 Extra Tip:

Watch the attached video clip for a clearer step-by-step visual guide!